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华纳集团蛋糕店线上培训翻糖蛋糕

2021-07-03 17:10华纳蛋糕介绍 人已围观

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  华纳集团蛋糕培训翻糖蛋糕翻糖蛋糕培训1 人做了这家常小菜杜仁杰实战演练蛋糕烘焙参照分量:8寸 制做時间参照:1天用材吉利丁粉12克凉水76克玉米糖浆225克凡士林20克细砂糖910 300克动物油2 2.5克霉霉粉3克服用紫色黑色素适当装饰糖珠适当翻糖蛋糕的作法制做翻糖面,将吉利丁粉倒进凉水里泡融解预留翻糖蛋糕培训

  将玉米糖浆和凡士林一起倒进锅子里加温煮到微沸玄火翻糖蛋糕培训将泡融解的吉利丁片倒进锅子里拌和到吉利丁片彻底溶化放一边制冷备用翻糖蛋糕培训将910克的细砂糖筛粉倒进小碗里翻糖蛋糕培训然后将制冷的液态化合物倒进先用硅橡胶刮板搅拌混和翻糖蛋糕培训将剩余的300克细砂糖筛粉在硅胶垫片上

  翻糖蛋糕培训随后将第5部混和的面浆倒在细砂糖上,手戴pvc手套将其一起混和揉搓结团翻糖蛋糕培训然后将2克的动物油加到翻糖面糊一起翻糖蛋糕培训用劲揉搓混和匀称,混和成光洁的面糊即是翻糖面翻糖蛋糕培训取454克的翻糖面,添加3克的霉霉粉和2.5克的动物油翻糖蛋糕培训手戴pvc手套将其一起用劲揉搓混和匀称即是装饰面

  翻糖蛋糕培训加入适量的紫色黑色素将装饰面揉搓调成紫色面糊翻糖蛋糕培训随后用擀面棍将紫色面糊擀成薄厚0.3厘米翻糖蛋糕培训用直尺比画着用翻糖刀打横切出来宽2厘米的条形翻糖蛋糕培训将两侧不必要的一部分切除,切变成20厘米长,也就是长20厘米宽2厘米翻糖蛋糕培训将条形都两边折起来成梨形,在其中一个横剖面朝下置放定形,放室内温度里置放一夜等定形牢固预留

  翻糖蛋糕培训装饰面定形后将8寸重油蛋糕外边抹层豆沙裱花或是鲜奶油置放速冻电冰箱冻硬翻糖蛋糕培训生日蛋糕冻硬从电冰箱取下,将乳白色翻糖面用擀面棍擀开擀薄成一个极大地薄擀面皮翻糖蛋糕培训将擀面皮轻轻地的挪到冻硬的生日蛋糕上,将生日蛋糕彻底包囊住,附近用翻糖专用工具雕出纹理,将糖珠粘在棱形方格相接处翻糖蛋糕培训将早已定形的水珠装饰涂粘合剂匀称的摆在生日蛋糕表层

  翻糖蛋糕培训再在第一次水珠装饰的空白,交叠的放置好第2层水珠装饰,一样用粘合剂做黏合翻糖蛋糕培训一样方式 将第三层水珠装饰放置好,搓一个圆形球翻糖装饰涂些粘合剂摆在正中间就可以翻糖蛋糕培训1.可以用20克的温开水加1克的霉霉粉拌和混和匀称后做粘合剂用 2.制做6寸的下列原材料所有递减,制做10寸的下列原材料分量基本上所有再加三分之一倍制做

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